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等了一年的柿柿红,终于又上新了

时间:2020-12-14       作者:

又到了柿饼上市的时节

提起柿饼

人们总能想到

白霜如雪、果肉饱满、流心软糯

一口下去

留在唇间与心里的甜蜜

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从霜降开始采摘柿子,清洗挂架后,人们心心念念盼着新品上市,等着回购,几乎每天都有人问什么时间可以吃到2020年的新品,这不,经历了近50天后,“柿柿红”新品终于要和大家见面啦!

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雪白的柿霜,橘红的果肉,一口咬下,柿霜在嘴里自然融化,撕开软糯的外表,就能看见让人垂涎三尺的流心。

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迫不及待地咬下第二口,覆满柿霜的果皮嚼起来很有韧性,嫩滑的流心卷着柿霜的甜蜜,从舌尖直抵心头,甜而不齁,吃完一个,很容易上头,忍不住想吃第二个、第三个……

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|| 温馨提示:柿饼好吃,可不要贪嘴哦!任何一种美食,纵然十分喜欢,也应食之适量,这样才能对它永葆热爱。

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在农业逐渐工业化的时代,“柿柿红”原乡柿饼承袭祖辈流传下来的古法工序,遵循大自然二十四节气,勤劳淳朴的产业工人们自霜降之日开始采摘大尖柿,通过现代化加工设备对标国际化食品生产标准,经削皮、挂架、自然晾晒、捏心、出霜等工序,确保柿饼达到上市标准后正式上市。


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一枚枚柿饼在大自然阳光的洗礼下,柿果中所含的果糖随着北方室外气温逐渐降低而自然析出结晶,变成白色的柿霜覆盖在柿饼表面。一开始,很多人不认识这层白霜,误以为是柿饼变质了,等真正了解尝到甜头后,才会知道:这才是一枚柿饼的精华。

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|| 柿公主科普时间:柿霜味甘、性凉,具有清热消炎、润燥止咳的功能,可用来治疗咳嗽、喉痛、口角炎、口疮等。现代研究也发现,柿霜中的糖分、三萜类等物质,具有抗氧化、抑菌的功效和作用。《医学衷中参西录》云:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”


工人们将自然出霜的柿饼从晾晒棚剪柄下架,送入加工车间进行整形及回软潮霜,随后完成整形的柿饼就到了最后的包装环节。


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从第一步的削皮晾晒到最后的包装,“柿柿红”严格把控生产加工中的每一个环节,按照国家食品安全卫生标准进行生产,保证让消费者吃到最纯正甘甜的富平原乡柿饼,并且吃得安全、吃得放心。一枚好的柿饼,源于我们对传统非遗工艺的坚守,对品质的坚持。

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霜降时采摘的鲜柿经祖辈遗留下来的非遗工艺酿制,变成了隆冬的柿饼。一抹柿红,三分白霜,五分软糯,七分香甜,这是大自然给予勤劳淳朴的人民宝贵的礼物。

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|| Tips:买回家的柿饼要放冰箱冷冻保存,冬天北方的温度虽低,但室内都有空调或暖气,而南方的气温本来就高,如果不放在冰箱冷冻保存,柿饼上的柿霜就会融化哦~

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